PIRÂMIDE ALIMENTAR - O que é e pra quê serve?

A pirâmide alimentar é um guia ilustrado bem simples que nos permite visualizar as quantidades de cada grupo de alimentos que devemos consumir durante o dia.

Esse modelo de guia vem sofrendo alterações, desde que foi "lançado", para acompanhar as novas recomendações que vez ou outra surgem em relação à alimentação balanceada.

O modelo antigo tinha, em sua base, carboidratos em geral (cereais, pães, tubérculos e raízes), seguidos por frutas e hortaliças, leite e derivados junto com carne e ovos e leguminosas no terceiro andar da pirâmide e, no topo, óleos, gorduras, açúcares e doces. Este modelo está ultrapassado, e a pirâmide que deve ser usada como base nos dias de hoje é essa:

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Base da pirâmide

A base do novo conceito da pirâmide, traz a água e os exercícios físicos. Deve-se ingerir, no mínimo, 2 litros de água por dia. Os exercícios físicos devem ser praticados de forma regular e com acompanhamento.

Grupo do cereais integrais e óleos vegetais
Eessa parte da pirâmide é bem diferente do modelo antigo. Nela, entram apenas os cereais integrais (pães, arroz, massa e alimentos como linhaça, aveia, farelo de trigo, etc). Os cereais de farinha branca foram para o topo da pirâmide. Entra também nesta parte o azeite e os óleos vegetais. Os alimentos desse grupo devem estar presentes na maioria das refeições.

Grupo dos vegetais e frutos
Esse grupo se manteve igual ao do modelo antigo. Vegetais podem (e devem!) ser consumidos em abundância e as frutas de 2 a 3 vezes ao dia.

Grupo das leguminosas, legumes e oleaginosas
Os alimentos deste grupo devem ser consumidos de 1 a 3 vezes por dia.

Grupo dos peixes, ovos, aves a mariscos
Estes alimentos podem ser consumidos de 0 a 2 vezes no dia. É importante que as gorduras aparentes destes alimentos, quando existirem, sejam retiradas para o consumo. Observe que a carne vermelha não entra neste grupo!

Grupo dos laticínios
O leite e seus derivados (queijos, iogurtes) devem ser consumidos de 1 a 2 vezes ao dia. Lembre-se: prefira os desnatados e os queijos magros.

Topo da pirâmide
No topo da pirâmide estão os alimentos que devem ser consumidos com moderação, apenas esporadicamente: manteigas e carnes vermelhas (excessivos em gorduras e calorias) e  açúcares, doces, cereais refinados, batata e refrigerantes (ricos em calorias e com poucos nutrientes aproveitáveis).

O novo conceito da pirâmide alimentar ainda traz um aviso sobre o consumo de álcool: deve ser moderado (pois é rico em calorias) e a melhor opção é o vinho tinto.

Simples, né? Lembrando das proporções indicadas na pirâmide, fica fácil ter uma alimentação balanceada.

Escrito por Laís Simino

Nutricionista - CRN3:32722/p